Школьное меню изменят: учтут диету при диабете и аллергии

С 1 сентября 2025 года в казахстанских школах начнёт действовать новый Стандарт школьного питания и типовое меню, разработанные Министерством здравоохранения по поручению премьер-министра совместно с Министерством просвещения, Казахской академией питания, ЮНИСЕФ и ВОЗ. Документ направлен на обеспечение здорового и безопасного питания для всех категорий школьников, включая детей с особыми диетическими потребностями.

Заместитель председателя Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Роза Кожапова сообщила, что меню учитывает физиологические особенности детей, возраст, калораж, сезонность, а также особенности школ без пищеблоков. Отдельные разделы посвящены организации питания в малокомплектных школах, буфетах и обеспечению диетического рациона для детей с такими заболеваниями, как сахарный диабет, пищевая аллергия, целиакия и лактозная недостаточность.

Новый стандарт вводит единый подход к питанию в учреждениях дошкольного, среднего, технического, профессионального и оздоровительного образования. В рационе школьников будет значительно снижено содержание сахара, соли и жиров, исключены ненатуральные продукты, а также те, что содержат усилители вкуса, ароматизаторы, избыточное количество соли и сахара — например, колбасы, копчёности, сладкие соки, спреды. Вместо этого увеличится доля свежих фруктов, овощей и натуральных продуктов.

Для малокомплектных школ без пищеблоков предусмотрены ланч-пакеты, в состав которых входят горячий бутерброд, кисломолочный продукт (йогурт), сезонный фрукт и напиток (молоко, кефир, напиток из шиповника, сухофруктов или ягод).

В настоящее время проводится онлайн-обучение администраций школ, медиков, поставщиков питания и членов бракеражных комиссий. В дальнейшем планируется подготовка сотрудников детских дошкольных учреждений. Разработанное меню уже размещено на сайте Комитета санэпидконтроля и направлено в Министерство просвещения для информирования Управлений образования и предпринимателей в сфере школьного питания.