Соль: сколько можно есть, чем она полезна и когда становится опасной

Соль необходима для нормальной работы организма: регулирует водно-солевой баланс, участвует в передаче нервных импульсов и сокращении мышц, а также поддерживает работу сердца и мозга. Особенно важна йодированная соль — она помогает предотвратить болезни щитовидной железы. Однако при избыточном потреблении соль может нанести серьёзный вред. Она повышает артериальное давление, вызывает отёки, нагружает сердце и почки, повышает риск инсульта, инфаркта и остеопороза, пояснили в Телеграм-канале Министерства здравоохранения. Опасность в том, что соль часто скрыта в готовых продуктах — например, в колбасах, сырах, соусах. Поэтому легко превысить дневную норму.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не более 5 граммов соли в сутки, что соответствует примерно одной чайной ложке. Чтобы сократить её потребление, можно постепенно приучать себя к менее солёной пище и использовать специи как альтернативу. Полезно также внимательно читать состав на упаковках — это поможет понять, в каких продуктах содержится скрытая соль. А людям с хроническими заболеваниями особенно важно следить за количеством соли в рационе.