В Актобе прошла гастрономическая выставка забытых национальных блюд

В рамках фестиваля национальных традиций «Сыбаға» в ресторане «Сарқыт» состоялась гастрономическая выставка «Береке», посвящённая забытым национальным блюдам Казахстана. В мероприятии приняли участие представители города Актобе и районов области, демонстрируя кулинарное наследие и уникальные рецепты.

Цель выставки — популяризация традиционной кухни, сохранение кулинарных традиций, обучение молодёжи старинным рецептам и укрепление культурных связей между регионами. Каждый район получил свою площадку для демонстрации.

Шалкарский район представил «Шалкарское комбо» — набор мясных деликатесов, включая казы, три вида колбасы, копчёный курдюк и местные тары-талкан и кумыс. Вся продукция была упакована в подарочные коробки. Автор проекта, предприниматель Айбек Сагынаев, предложил готовый продукт в вакуумной упаковке, вызвав большой интерес у посетителей.

Повара ресторана «Сарқыт» впечатлили гостей приготовлением блюда «Бүрме қарын» — мяса, запечатанного в желудок и обёрнутого в глину. Блюдо готовили на саксаульном огне. Уилский район показал традиционный процесс обработки зерна и производства тары. Темирский район продемонстрировал уникальное блюдо «өрме төстік» — заплетённую грудинку. Представители Мугалжарского района рассказали о хранении жёлтого масла в желудке и приготовлении забытых блюд, таких как қуырдақ и әсіп.

Выставка завершилась награждением участников в номинациях: «Лучший традиционный напиток», «Лучший региональный рецепт», «Лучший район».

Фестиваль «Сыбаға» стал важным шагом в сохранении и популяризации гастрономического наследия Казахстана, вдохновив участников и гостей на изучение традиций.